雞蛋,細砂糖,低筋面粉,牛奶,食用油,鹽
綜合評分 7.7
全蛋杯子小蛋糕
綜合評分 7.7
這個蛋糕實際就是海綿蛋糕的配方，用的全蛋打發，但全蛋不是很好打發，要掌握好溫度。這款蛋糕口感扎實，適合做 慕斯蛋糕。
用料
做法
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將新鮮雞蛋4個加入細砂糖和鹽打入無油無水的大盆中，將盆放入40度溫水中，用電動打蛋器高速攪拌（隔水打發），這個步驟要用十來分鐘吧，全蛋沒有蛋清好打發，一定要有耐心，打至體積變為2倍大，在打蛋器上可垂下2到3厘米就好了。
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將低筋面粉分次篩入打發好的全蛋中，篩一次攪拌好再篩入第二次，攪拌要注意手法，要用刮刀從底部撈起，上下撈拌，不能劃圈攪拌，以免消泡。
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另取一干淨大盆，倒入三分之一拌均勻的面糊，加入食用油拌勻，再將剩下的三分之二面糊倒入，依舊采用撈拌的手法拌勻，再加入牛奶拌好即可。
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將面糊倒入紙杯中，放入預熱好160度的烤箱中烘烤35分鐘就好了。
小貼士
1，全蛋打發要用新鮮，常溫的蛋，隔40度溫水較易打發。 2，一定要注意攪拌手法，不然容易消泡。 3，烤好的蛋糕表面稍硬，放入保鮮袋一晚就好了。 4，這款蛋糕口感像老式雞蛋糕的味道，蛋香濃郁。
所在的分類
相關食譜
中筋面粉,泡打粉,鹽,大號雞蛋,白砂糖,香草精,新鮮檸檬屑,新鮮檸檬汁,全脂牛奶,無鹽黃油,糖霜部分,糖粉,新鮮檸檬汁,檸檬糖粒部分,新鮮檸檬屑,白砂糖
綜合評分 8.2
低筋面粉,細砂糖,全蛋,玉米油
綜合評分 8.7
蛋糕粉,雞蛋,牛奶,食用油,糖
綜合評分 9.5
低粉,糖粉,蛋白,蛋黃,橘子皮,橘子汁,植物油
綜合評分 7.7
雞蛋,糖,低粉,淡奶油,檸檬汁,水飴
綜合評分 8.8
全蛋,細砂糖,低粉,牛奶,小蔥,肉松,沙拉醬,海苔
綜合評分 8.7
蛋糕體,雞蛋（比較大個的）,砂糖,牛奶,低筋麪粉,夾心餡（甘納許醬）,鮮奶油,白巧克力
綜合評分 7.2
蛋糕體,雞蛋（比較大個的）,砂糖,牛奶,低筋麪粉,夾心餡（甘納許醬）,鮮奶油,白巧克力
綜合評分 7.3
雞蛋（60g左右/個）,棉白糖（細砂糖均可）,色拉油（無味蔬菜油）,牛奶（全脂）,低筋面粉（過篩）
綜合評分 7.4