番茄,海米（蝦米）,雞蛋,龍口粉絲,姜,玉米油,魚露,鹽
綜合評分 9.8
快手美味——番茄蛋海米粉絲湯
綜合評分 9.8
15分鐘內可以完成的快手菜，可作湯羹亦可作主食，食材不復雜但營養充足，不管是胃口不好的苦夏，還是天氣冷冽想吃口熱食的秋冬，都不失為美味又省時的一道佳肴~ 以下方子為二人份~
用料
做法
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熱鍋冷油，爆香姜片後轉小火倒入海米炒香，炒至聞到海米香味即可。同時可另起一鍋煮番茄去皮，如不介意的話也可連皮使用
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海米炒香後，往鍋里倒入切成大塊的番茄，大火炒開
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加入熱水煮湯（如想多喝湯，水量至少要是食材的三倍的量，若只是做成湯粉，兩倍的水量也夠了），泡海米的水也不要浪費哦，同時加進湯里吧
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大火滾開約5分鐘左右，番茄湯基本就煮好了。這時先加入魚露調味，魚露和海米搭配，更能帶出湯的鮮味，如無魚露的可改用海鮮醬油
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粉絲用清水沖洗一下，放入湯內，再煮個1、2分鐘
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最後，順著鍋邊倒入打好的雞蛋液，加鹽調味即可關火
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滴上兩滴芝麻油，味道更香哦~
小貼士
1、番茄可按個人口味留皮或去皮； 2、海米可以事先泡好使用，如時間緊，把海米沖洗干淨，用半碗水泡著放微波爐中高火，煮2分鐘就可以使用了； 3、粉絲稍微清洗一下即可下鍋，煮的時間也最好不超過2分鐘，否則坨了影響口感； 4、粉絲還可以換成掛面、寬粉或者義大利面，只要按照這些面食的特性分時間煮好即可。
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