做法

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  紅豆餡簡單做法︰電飯鍋煮紅豆飯，煮熟燜一個鐘頭，倒糖和油進去，在電飯鍋里攪拌攪拌攪拌，油糖比例看自己喜好，喜歡稀一點就多放油，喜歡干一點就少放油。 --- 圖是剛煮好的紅豆飯里丟進去了幾塊黃油。

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  圖是拿鍋鏟攪拌，拍這個圖的時候打算做蛋黃酥，所以餡干，驢打滾的餡要油一點才好吃，攪拌的時候多放點油。

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  也可以拿保鮮袋包住溫熱的被鍋鏟攪拌過的紅豆泥，一邊加油，一邊像揉面一樣揉搓。 這時候的油，黃油要室溫軟化的，其他油要熟油，一點點加進，看成色決定停手與否。

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  糯米粉一點點加水，團成柔軟的面團。 因為我母上喜歡吃糕角，有的時候我會摻一點黃米面，更粘。糯米粉和黃米面的比例是5:1

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  　成一張薄片攤平在保鮮膜上。越薄越好。

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  放容器里上鍋蒸，大火開後不轉小火蒸十分鐘。 不！用！轉！小！火！ 我放了黃米面所以出來是黃色的，比純糯米的要更粘牙

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  蒸熟之後拿出來涂上紅豆沙。豆沙不要涂太多，否則切的時候容易跑餡。

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  卷。 卷完後可以用保鮮膜定一下形。

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  粘熟豆面。 刀沾水切開就行。

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  趁熱吃，吃不完保鮮膜裹上，裸著扔外面會干球掉的。