雞蛋,蛤蜊,蔥花
綜合評分 9.7
蛤蜊蒸蛋
綜合評分 10.0
用料
做法
-
用牙刷把蛤蜊外殼刷淨，然後放在有香油的水中，讓蛤蜊吐淨沙泥。
-
鍋中燒開水，放姜片和蛤蜊
-
等蛤蜊張口後把蛤蜊撈出放進碗里，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。
-
-
煮好的蛤蜊排放在蒸盤中
-
雞蛋打入碗中
-
加入溫水調勻，雞蛋︰溫水=1︰1.2
-
-
加入適量食鹽
-
雞蛋液濾網過濾一下
-
用勺子撇去浮沫
-
-
雞蛋液倒入蛤蜊盤
-
雞蛋盤上再覆蓋一個盤子或蒙上保鮮膜
-
牙簽扎眼
-
-
冷水時放入蒸鍋，水開後記得轉中火上汽蒸8分鐘，燜2分鐘出鍋
-
蒸好以後的蒸蛋滴香油和味極鮮即可
-
又滑又嫩的雞蛋羹
-
-
來一勺吧！
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛤蜊,雞蛋,小蔥,姜,生抽,芝麻油,香油
綜合評分 7.2
蛤蜊,雞蛋,生姜,溫水
綜合評分 7.5
蛤蜊,雞蛋,鹽,李錦記蒸魚豉油,香油,蔥花
綜合評分 8.6
冷凍蛤蜊,雞蛋,礦泉水,鹽,調味醬油,蔥花
綜合評分 8.0
蛤蜊,雞蛋,料酒,姜
綜合評分 9.6
蛤蜊,雞蛋,食鹽,溫水,味極鮮,香油
綜合評分 10.0
新鮮的蛤蜊，三個雞蛋，冷開水適量，豔，蔥，香油
綜合評分 7.3
銀魚蒸蛋,銀魚,雞蛋,蔥花,辣椒,紅糖牛奶蒸蛋,雞蛋,牛奶,紅糖
綜合評分 8.6
雞蛋,鮑魚,鹽,北蔥,麻油,蒸魚豉油
綜合評分 8.8