排骨,黃豆,老姜,小蔥,蒜,油,鹽,老抽,糖,耗油（可不用）
綜合評分 9.4
黃豆排骨兩吃
綜合評分 9.4
很懶，但是沒有湯又不營養，所以就想出這麼個兩吃的做法，有湯有菜
用料
做法
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黃豆用水淘一下，加水浸泡幾個小時，看黃豆泡軟脹起來即可。（這個得看你買的豆怎麼樣，我一般泡一個晚上，準能泡軟。）撈出備用。
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排骨洗淨切塊，放入鍋中，加水淹沒，煮沸2分鐘看有很多血沫，撈出，瀝干水備用。
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姜切片，蒜拍開，蔥切小段，備用
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將排骨，黃豆和姜片放入鍋中，加半鍋水，開大火煮沸後轉小火慢炖，中途加少許鹽，炖到排骨和黃豆軟了即可，加味精，黃豆排骨湯就算炖好了。
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將湯里的排骨和黃豆撈出大半放至碗里。（剩下的就和湯一起作為湯喝）另起鍋，放油，油熱後放蒜瓣和姜片，煸出香味後倒入碗里的排骨和黃豆，大火炒，看排骨表面顏色變黃後加老抽上色，加鹽，加糖，再中火翻炒，看顏色均勻後，加耗油調味，放蔥花翻炒，出鍋。
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黃豆排骨湯，黃豆燒排骨兩個菜就搞定了。
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小貼士
所在的分類
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