做法

• 溫水和面，用筷子劃拉開面粉加入溫水，劃成棉花絮狀，用筷子可以將整團面團挑起即可，再稍加一丟丟水進去，蓋紗布或者別的蓋子，醒面20分鐘，醒完的面再用筷子挑起來比較輕松，面團表面比之前光滑，面團整體更加軟

• 醒完的面加入干粉稍加整理，和好後是盆不沾，手不著的狀態，此時開始準備做粑。揪下一小團面，大約比費列羅巧克力略大一點，撲上干粉在砧板上，面團放在砧板上　薄，要中間厚，邊上薄，防止面團漏湯汁

• 溫水和面面團非常有彈性，不容易破，包入餡料，周邊面團迭起收口，倒置放入鍋中，用手按扁，再把周邊按平，是面團變成粑的樣子

• 雙面煎，加點水煎外面脆殼會更香。趁熱吃，涼了脆皮算了就不好吃了