杏鮑菇獲“終生成就獎”，這樣一菇兩吃真讓人幸福到哭~自制菌油•圓滿素食

綜合評分 8.6

給你一斤杏鮑菇能做什麼？除了炒菜還能用它熬一大罐菌油，炒菜、拌面、熬湯來一點，蔬菜就立即芬芳濃郁了。自己做菌油難嗎？熬菌油就像看杏鮑菇的極致表演，難度系數和下面條差不多，給素食增加點濃香就這麼簡單，炸出來的杏鮑菇片還能當零食吃，太香了！了解我們︰關注微信公眾號“解密生命”，每周都有最新素食推送哦歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先征得我們同意。

用料

杏鮑菇適量
植物油適量

做法

1

杏鮑菇、植物油（右圖為成品）
2

先將杏鮑菇洗淨、擦干，撕成條放到鍋里。鍋里放油，再放點鹽（不要多了，以免過咸了），拌勻，開火
3

油要適當多點，剛開始看上去，杏鮑菇把油蓋住了，杏鮑菇加熱後，油就出來了
4

開始金黃了，火就要調成中火（這樣菌油的香味才能更好地熬出來，也不容易糊）
5

到鍋里沒冒水蒸氣、油泡泡少了、杏鮑菇變成金黃，關火
6

杏鮑菇好香
7

不燙了，裝起來。是不是很簡單？
8

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小貼士

1、菌油雖然簡單，但是很好吃，可以用來吃面、煮湯都很棒，特別香。還可以拌飯，放點生蘸醬油，胃口大的，估計可以一口氣吃好多飯。干的部分可以單獨做菜，還可以做零食。 2、這個油是用炸油條的剩油做成的，無比的香。除了杏鮑菇，香菇、平菇等，也可以做菌油的。但純屬菌類的就不行，會爆鍋，比如銀耳、木耳等，不能炸。 3、做的菌油，如果杏鮑菇都還是白的，這樣是出不來風味的。把火調到中火，多煎一會就很棒了。 4、同類“香菇油”推薦，點連結即可查看︰http://www.xiachufang.com/recipe/101828018/

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