高筋粉,低筋粉,椰漿或奶油,水,鹽,楓糖漿或蜂蜜,橄欖油或椰子油,酵母,肉桂粉,豆蔻粉,椰子糖或紅糖,橄欖油,糖粉,牛奶
綜合評分 9.3
【懶人免揉面包】肉桂卷 香脆松軟
綜合評分 9.3
我喜歡吃表皮脆脆的，內部松軟的肉桂卷，再澆上一些糖漿，一口下去各種味道和口感的錯綜結合變換成一個天堂層級的美食享受。雖然是免揉，但是滿足了我需要的口感，快手。正宗的一種肉桂卷其實也不需要揉很久，冷藏發酵代替的揉面，第2天拿出面團你會驚喜發現不揉的面團也會變松軟可拉伸。喜歡吃肉桂卷的，或者不喜歡揉面的親可以試試。 此面團做漢堡胚，小餐包都適合，做出來的都有一層脆脆的表皮。 第2天吃，或者冷凍拿出來，200度無需預熱直接放入面包烤3分鐘左右即可開吃啦！！ 保證脆脆香香的！！ 菜譜里計量工具為標準烘焙量勺，量杯，電子稱。
用料
做法
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將所有材料，全部放入碗中混合，揉成光滑的面團即可，大概3-5分鐘的樣子。
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用干淨的塑料袋裝好，去掉塑料袋內的空氣，離面團2cm處打結。放入冰箱冷藏發酵14-16小時。
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拿出面團排氣，平均分成2個面團，將每個面團 成成50cm，寬6cm的長條。 將餡料中除橄欖油，將其他材料放在一起混合均勻，糖最好用粗一點顆粒的。
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用刷子沾適量的橄欖油，將面團表面微微刷下，再將混合的肉桂糖均勻的撒上去。（靠近身體的那頭預留2cm不要刷到油和肉桂糖，不然一會不好封口。）
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將肉桂條緊緊卷起。
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用手把封口捏緊，捏實。
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將每個面團用面包刀平均分成四份，較平整的一面朝上擺放，每個面團都稍稍用手輕輕的壓壓平整。（不然發酵後，造型會有差別。）
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放入烤盤，蓋上保鮮膜進行二次發酵至1.5倍大。目前20度天氣大概45分鐘左右。 （放在溫暖濕潤︰參考溫度38左右濕度約75%的環境下，夏天室內發酵即可，冬天發酵時，用一個微波爐用碗中加水，放進微波爐叮一分鐘，然後快速放入微波爐關上門靠熱水的余溫發酵，也可以買個發酵箱發酵。）
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烤箱預熱上下管180的烤箱完成後， 中下層烘烤18分鐘左右出爐，注意上色夠重時加蓋錫紙。吃的時候澆上淋面。 建議直接趁熱吃一個，太好吃了~
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小貼士
1 豆蔻粉沒有就省略把。不放區別不大。 2 如果喜歡吃漿爆一點的感覺都多放點糖.。
所在的分類
相關食譜
一個面包的材料︰,高筋面粉150克（白燕牌）,酵母2.5克,白糖5克,鹽3克,色拉油（或者黃油）5克,水105克,面包外另準備一些高筋面粉
綜合評分 8.7
中筋面粉,干酵母,鹽,雞蛋,蜂蜜,植物油,溫水,櫻桃果醬,蜜紅豆
綜合評分 8.2
原書高筋粉是400克,高筋粉,食鹽,干酵母,冷水,手粉（麥麩、玉米粉或面粉）
綜合評分 7.4
高筋面粉,黑麥粉,即發干酵母,鹽,水
綜合評分 7.2
黑麥全麥面粉,高筋面粉,酵母粉,鹽,水
綜合評分 7.7
高粉,鹽,酵母,水
綜合評分 7.1
方便麪,雞蛋,青菜,方腿,番茄,哈密瓜,紅心火龍果
綜合評分 8.2
高筋面粉,水,酵母,鹽,紅糖,可可粉,蔓越莓
綜合評分 10.0
3 cups white flour OR bread flour 3杯高粉或面包粉,3/4 teaspoon yeast 3/4 茶匙酵母,1 1/4 teaspoon salt 1 1/4 茶匙 鹽,1 1/2 cups slightly warm water 1 1/2杯 稍溫的水,Large bowl 大碗,Plastic wrap 塑料薄膜,Spray oil OR olive oil 橄欖油,Oven-safe pot with lid OR Dutch oven (should be at
綜合評分 9.7