1,準備材料和工具!
2,酵母備注︰“免揉面包”原方指定的是即發干酵母。但你可以使用手頭上有的任何一種酵母,我是同時用了Quick-Rise酵母和即發干酵母。技術上它們是不能一起用的,但無需讓這些困惑妨礙您制作此款面包,利用你身邊能獲取得到的材料。它怎麼都會做好的。
3, 將面粉倒在碗里。
4, 加入酵母和鹽,充分拌勻。
5, 準備1 1/2 杯的溫水。(和體溫差不多就行,40度以下)
6, 倒入碗中後攪拌勻。
7, 面團看上去是很粗糙的。
8, 在面團的表面上噴灑烹飪噴霧劑,如果你沒有烹飪噴霧劑,那麼就用橄欖油輕抹面團的頂部。用紙巾在面團上薄薄地涂上油,然後將面團放回碗里,這樣整個面團都被一層薄油覆蓋。
9, 用塑料薄膜密封碗。
10, 在碗上蓋一條濕毛巾然後將它放置在溫暖處,讓它發酵6-8小時。
11, 6個小時候,面團將會漲發,看上去有很多泡泡並有延伸性的。
12, 在工作台上輕抹一層油,將面團倒出在台面上,將面團向內折至少一次。
13, 用塑料薄膜包裹面團,讓它靜置一小時。
14, 在面團靜置一小時還沒結束前的20分鐘,預熱烤箱到450°F(230°C)。將耐高溫鍋或荷蘭鍋放入烤箱內同時預熱。
15, 面團已經漲發至兩倍大。
16, 趕緊把面團揉成一個圓團然後將它置入鍋內。就算你沒有把它揉成一個完美的球也無所謂。就大概將它揉圓就行。
17, 可選項︰用剪刀或利刀在面團上劃一刀。
18, 蓋上鍋蓋然後放入烤箱內。
19, 烘烤30分鐘。
20, 開啟鍋蓋。
21, 繼續烘烤15-20分鐘。
22, 你可以用一個即時溫度計來確認面包是否熟了,將它插入面包頂部或邊緣,顯示210°F (99°C)便是熟了。
23, 將面包拿出烤箱,如果你希望在上菜的時候它還是溫暖的,那麼可以用一塊干淨的櫥巾包裹它。
24, 切片後上菜咯!