將雞腳及雞頭去掉,把雞胸部分的肉和皮分開,蒜切片,百里香取葉,填入雞胸的皮肉中間,在雞身中加入鹽、黑胡椒,最後在皮肉之間塞入黃油,封口 再在外皮上撒上蒜片、百里香末、鹽、黑胡椒,抹上黃油,用錫紙蓋好後,烤箱預熱160度,放入烤箱烤制15分鐘
洋蔥切絲,百里香切末,蘑菇取根睫部分切片,蒜切末。取一鍋,將洋蔥放入鍋中,小火輕微翻炒,炒至軟爛後放入蒜末、蘑菇片、百里香末,炒香後加水,放入大廚提前準備好的雞高湯凍,煮稠收汁後備用
蘿卜、土豆切塊,另取一平底鍋,倒入橄欖油,加入黃油,放土豆進行煎制,撒上鹽、黑胡椒、大蒜和百里香末,充分混合後放入烤箱烤制30分鐘 同一平底鍋,倒入橄欖油,加入黃油後加胡蘿卜、鹽和黑胡椒炒上色,取出烤雞去掉錫紙,把胡蘿卜放在雞的旁邊,再放入適量百里香,然後放入烤箱繼續烤制15分鐘
同一平底鍋,倒入橄欖油,放入黃油後,將洗淨的蘑菇底部朝上放入鍋中,翻面後撒上鹽、黑胡椒、大蒜和百里香末煎熟,待烤箱內食物烤好後一起擺盤 蘆筍折斷,另取一鍋加水,蘆筍稍微煮過後撈出,倒掉煮蘆筍的水,鍋內放入黃油,加入鹽、黑胡椒、蘆筍,待黃油均勻包裹蘆筍後,盛出擺盤 將煮好的洋蔥汁倒入小鍋中,擺盤即可
1.黃油分為動物黃油和植物黃油。動物奶油,英文為Butter,劇烈攪動鮮奶,使脂肪與水產生分離,壓榨除去水分,便成為日常食用的黃油。 植物黃油,英文為Margarine,也叫人造黃油,是植物油部分氫化後的產物,通過加入香料來模仿黃油的香味。一般認為價格更高、儲存時間更短的動物黃油更能突顯美味。 2.蘆筍,英文為Asparagus,經常會作為配菜出現在各種美食的配料里,質地柔嫩多汁,口味清香,主要食用頂部的嫩睫部分。白蘆筍在種植過程中完全避光,使之不產生葉綠素,從而造成顏色不同。近年來,吃貨們還培育出一種紫色的蘆筍,其紫色來自于花青素,主要集中在外皮,內里仍為白色,其粗細與白蘆筍差不多,但口感與青蘆筍更為接近。