麪粉,雞蛋,黃油,鹽,蘑菇,火腿肉丁,淡奶油,洋蔥,碎芝士,肉豆蔻
綜合評分 9.3
傳統法式 quiche
綜合評分 9.3
Quiche, 又稱洛林鄉村鹹派，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點，為法國傳統爐烤佳餚。法式鹹派沒有上層派皮，被歸類為開放式餡餅，但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。依當地風俗或個人習慣不同，法式鹹派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。
用料
做法
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做麪皮。將麪粉，黃油，一個蛋黃，鹽和小半杯水加在一個容器裡，用手攪拌均勻，捏成麪糰，撒上一些散粉，放入冰箱冷藏待用
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加熱平底鍋，放入切碎的蘑菇，煮幾分鐘，加入火腿肉丁，洋蔥絲翻炒，待有輕微顏色時加然後是餡料。入水到蘑菇的一半，半個肉豆蔻磨粉加入鍋種拌勻，用中火煮10分鐘左右（差不多到水變成糊狀為止）
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在桌上撒散粉，將麪糰取出，用捍麪杖壓薄到30－40mm 的樣子，然後鋪到8寸烤盤（烤盤之前用黃油塗底），修邊。然後用叉子在麪糰上戳出很多小洞
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另取一個碗，打入3個雞蛋，放入淡奶油和碎芝士攪拌均勻，然後倒入2中的餡裡，混合。
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將4中的餡料倒入3中鋪好麪皮的烤盤裏
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烤箱預熱250度，放入烤盤，時不時觀察一下，等顏色有焦黃時換成200度，總共前後烤25分鐘
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小貼士
可以根據自己的口味加其他東西在餡料裡哦。
所在的分類
相關食譜
strong flour,bicarbonate of soda,cream of tartar,salt,butter,sugar,butter milk,milk
綜合評分 7.4
雞,胡蘿卜,洋蔥,西紅柿,紅酒
綜合評分 9.1
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
干香菇,干黃花菜,黑木耳,花生米
綜合評分 7.7
GLÖGG VINGLÖGG 加香配制酒（含紅葡萄酒）,橙子,肉桂粉
綜合評分 9.8
糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7
裏脊肉,蝦仁（或連殼小蝦）,豆腐乾,熟腰果或熟花生仁,冬筍,茄子,香菇,胡蘿蔔,茭白,京蔥,老抽醬油,豆瓣醬,食用油
綜合評分 9.2
子雞,豬油,米酒,醬油,塊姜,小蔥
綜合評分 8.0
裏脊肉,蝦仁（或連殼小蝦）,豆腐乾,熟腰果或熟花生仁,冬筍,茄子,香菇,胡蘿蔔,茭白,京蔥,老抽醬油,豆瓣醬,食用油
綜合評分 9.6