手打拉麪,豬後腿肉,四川碎芽菜,蔥末,薑末,蒜末,紅辣椒,小青菜,花生,生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陳醋,香油,鹽,雞精
綜合評分 9.7
四川擔擔面
綜合評分 8.6
川菜的以辣為主這是大家都知道的一件事。四川天氣很潮，所以需要吃辣來驅寒，逐漸的，辣成為了四川人民不可缺少的一部分。不僅是四川，重慶等南方城市，就算是北方人也有很多喜歡吃辣的。寒冷的冬天來碗熱騰騰的擔擔面，驅走體內的寒氣，整個人都是幸福的。 很多人說擔擔面做的不正宗，其實做擔擔面有很重要的一個步驟。就是把甜面醬和醬油還有肉餡放到一起炒成肉醬，別看這個簡單的肉醬。放上他肉末的香氣，甜面醬的醬香，還有醬油厚重的香氣讓你不知不覺就能連吃兩碗。 有個這招再也不怕做出的擔擔面不好吃啦~
用料
做法
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鍋燒熱加入食用油，加入豬肉餡翻炒至變色後加入甜面醬
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加入生抽，翻炒均勻後盛出備用
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碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，豬油，最後加入蔥姜蒜末攪拌均勻
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鍋內水燒開後下入面條，面條煮至八分熟後下去青菜
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拌好的碗汁中加入一勺煮面的面湯攪拌均勻，煮好的面條撈出放到碗汁中，碼上煮好的青菜和肉醬
小貼士
所在的分類
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圓形擔擔麪,宜賓碎米芽菜,肉末,花椒,生抽,醋,糖,芝麻油,花椒油,辣椒油,蔥末,蒜末,鹽,雞精
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圓形擔擔麪,宜賓碎米芽菜,肉末,花椒,生抽,醋,糖,芝麻油,花椒油,辣椒油,蔥末,蒜末,鹽,雞精
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綜合評分 7.7
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麪條,肥瘦肉,芽菜,時令青菜,小蔥,姜,獨蒜,油炸花生米,生抽,料酒,香醋,糖,花椒油,祕製辣椒油
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