好料理

日式擔擔麺

綜合評分 8.4
擔擔麺是中國四川的特產小吃，得名于挑擔叫賣的傳統。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

用料

做法

  • 日式擔擔麺的做法 步骤1

    將青菜洗淨、蔥白切絲、以及制作萬能肉醬︰http://www.xiachufang.com/recipe/100025641/

  • 日式擔擔麺的做法 步骤2

    青菜開水汆燙至變成翠綠色，撈起；

  • 日式擔擔麺的做法 步骤3

    切成容易吃的大小；

  • 日式擔擔麺的做法 步骤4

    拆開醬料包倒入碗內；

  • 日式擔擔麺的做法 步骤5

    注入10∼12盎司的滾水；

  • 日式擔擔麺的做法 步骤6

    鍋內水煮沸，下面條（煮面時間按說明）；

  • 日式擔擔麺的做法 步骤7

    面撈起控水，倒入碗內，依序把青菜、萬能肉醬、蔥白絲放在面上。

小貼士

萬能肉醬請參閱︰http://www.xiachufang.com/recipe/100025641/

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