好料理

家鄉下飯菜【大蒜炒雞蛋】

綜合評分 7.9
這是我從小最喜歡吃的一個菜，沒有之一，而且也是媽媽教我做的第一個菜，屬于我們當地的一個比較家常的小炒吧，不啰嗦，進入正題！

用料

做法

  • 家鄉下飯菜【大蒜炒雞蛋】的做法 步骤1

    把大蒜洗淨，蒜白斜刀切，易熟入味些，蒜葉分段切好備用，再打兩個雞蛋備用

  • 家鄉下飯菜【大蒜炒雞蛋】的做法 步骤2

    鍋內大火油燒熱，轉中小火，分三次倒入雞蛋液，先倒入少量，有漂亮的蛋花起來即可倒入第二次，注意，這里不要用鍋鏟，每次倒入雞蛋液用筷子打出蛋花，打好的蛋花盛出備用

  • 倒入少量油，把大蒜倒入鍋中翻炒至深綠色

  • 再倒入之前做好的蛋花，一起翻炒

  • 鍋內轉小火，放入辣椒粉，醬油，鹽，味精，快速翻炒

  • 家鄉下飯菜【大蒜炒雞蛋】的做法 步骤6

    一分鐘左右，上色，出鍋

小貼士

1.大蒜一定要買湖南這邊的香大蒜，千萬不要買成大蔥了！ 2.炒蛋花一定要用筷子，等油燒熱再放蛋液，分三次放，不要一次都倒進去

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