肉蟹,水蟹,蝦,干魷魚,大米,茶樹菇,姜,芹菜、香菜、蔥,蠔油、魚露、沙茶、芝麻油,胡椒粉,食用油
綜合評分 9.2
三鮮粥
綜合評分 9.2
用料
做法
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先掏洗大米煲成干米飯，茶樹菇和干魷魚泡水後分別切段和切絲，蝦用剪刀剪去頭的前半節，開背去蝦線。
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螃蟹解綁之前先把雙大咬鉗砍下來後，用洗碗刷清刷污垢，再剝開頂殼去除胃腩和腮，腮的位置也得洗刷一下。洗淨後，大咬鉗用刀拍爆殼，頂殼砍成兩塊，蟹身砍成六等份。
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熱鍋下食用油和姜片煸香，再下螃蟹和蠔油、魚露、沙茶、胡椒粉翻炒至紅透。
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倒入兩升清水再依次倒下蝦、魷魚絲和茶樹菇翻炒一幾下後蓋上蓋中火燜煮10分鐘。
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把白米飯攪松散倒入炒鍋翻炒幾下再上蓋燜兩分鐘。
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倒入芝麻油和芹菜、香菜、蔥，再翻幾下關火出鍋！
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小貼士
下米飯後湯粥要比較稀為好，不夠可加些開水，因為米飯會隨著時間會吸取湯水讓粥變得稠糊
所在的分類
相關食譜
生菜,生蔥
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綜合評分 8.4
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米,蝦,香菜,料酒,鹽,薑絲,蟹（生）,冬菜,乾貝,排骨,芹菜
綜合評分 9.4
大米,水,花蛤,大蝦仁,魷魚,姜,白胡椒粉,鹽,蔥花
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手擀麪,五花肉,香菇,木耳,黃花菜,蝦仁,腐竹,雞蛋,蔥 姜 大料,澱粉
綜合評分 9.4
豬絞肉 pork mince,蝦仁 prawn,幹香菇 shii-take,小蔥 spring onion,姜 ginger,料酒 cooking wine,香油 sesame oil,生抽 light soy sauce,黑胡椒 black peeper,糖 sugar,鹽 salt,蠔油 oyster,雞蛋 egg,餃子皮 dumpling wapper
綜合評分 7.4