好料理

臘腸干豇豆燜飯

綜合評分 8.9
一場秋雨一場涼，冬天眼看也到啦，快來做一鍋香噴噴熱乎乎的臘腸豇豆燜飯，給心愛的人吃吧！

用料

做法

  • 準備工作︰干豇豆提前1小時泡軟切成2厘米段，黑木耳提前泡軟撕小片，大米洗淨泡水1小時（這樣煮出來的米口感更好），臘腸切薄片或者小粒，蔥蒜切末，海米皮切碎。

  • 熱鍋冷油，下姜蒜末和海米皮碎炒出香味，下豇豆略翻炒，再加入臘腸略炒，最後加入臘腸炒勻，加入料酒，老抽，生抽，最後加入瀝水的米，將所有材料炒勻。

  • 臘腸干豇豆燜飯的做法 步骤3

    將炒好的飯倒入電飯煲，加水，水的量注意不能和平時煮白米飯的水量一樣，可慢慢加至食材之間可以看到水但又不能沒過食材時候停止。大概兩碗米飯1碗半水的量。多了飯太稀，少了米太硬。最後按下煮飯鍵，至煮好跳到保溫即可。

小貼士

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