低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,奶粉,椰漿粉
綜合評分 9.1
葡式奶香小酥餅
綜合評分 8.2
用料
做法
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切75g黃油，我的是200g 黃油，切3分之一多一點點。把黃油切碎，比較容易軟化
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打蛋器一個方向打。軟化很重要..
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加入白砂糖和奶粉，繼續打。
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分次加入雞蛋黃。加一次，打均勻，再加入下一次，再打均勻。ps︰留一個雞蛋黃..最後刷餅上色用
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加入低筋面粉，和當前的黃油混合均勻。
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切碎葡萄干，混合，捏坨，稍微壓扁，均勻放到烤盤上。用雞蛋水刷在餅坨上面。ps ︰雞蛋水就是蛋黃兌5g水。
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烤箱180度，預熱3分鐘。
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放置進入烤箱中層。溫度180度，時間18分鐘左右。
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拿出烤箱，冷卻片刻。開吃..
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小貼士
1雞蛋加入黃油中的時候，剔除蛋清，只加蛋黃。這樣做出的酥餅才夠酥。蛋清加入的話，餅會變硬。 2黃油軟化比較重要，否則最後揉面混合的時候，面會變干。 3記得進烤箱前刷雞蛋水，否則成品顏色不好看！
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