山東煎餅,韭菜,雞蛋,粉絲,橄欖油,鹽,胡椒,味精
綜合評分 8.3
韭菜春捲
綜合評分 8.3
做個簡易的春捲來當早餐。爲了讓韭菜餡料拌過後不出水，可以加入適量炸好的粉絲放入，這樣中間的韭菜餡料就不會出水了。包好的煎餅放入鍋中煎至兩面金黃，這薄薄的，脆脆的「韭菜春捲」就完成了，而且是非油炸。咬上一口，非常香脆喲。。。
用料
做法
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將鍋燒熱， 放入適量的油， 加入粉絲炸一下
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將炸好的粉絲撈起， 按壓成小段
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在雞蛋中放入適量的鹽，打散
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在鍋中放入適量的油，倒入雞蛋液
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用筷子迅速的將蛋液劃開
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將炒好的雞蛋放入切好的韭菜末中
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加入適量的鹽， 胡椒和味精等調味料，再加入適量的橄欖油， 攪拌均勻
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最後加入細碎的粉絲末一起攪拌均勻
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將山東煎餅平鋪在案板上， 一頭放入適量的韭菜雞蛋餡料
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捲起， 後面用剩餘的蛋液封起
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鍋燒熱，微微放點油，將煎餅的連線面朝下
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煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃
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小貼士
1. 韭菜餡容易出水， 所以放入些炸過的粉絲不僅能吸水， 而且增加口感； 2. 山東煎餅很薄， 因此中間餡料不宜放太多； 3. 就這樣簡單的摺疊起來就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黃的煎餅來。
所在的分類
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