做法

• 紅薯洗淨，用溼的廚房紙包好，微波爐高火6-8分鐘直至筷子可以輕易插入，剝皮搗成紅薯泥。

• 室溫軟化奶油乳酪跟黃油，用蛋軸攪拌順滑（我全程用的電動打蛋器最低檔）。烤箱預熱160°C。

• 加入紅薯泥，繼續攪拌均勻。再分次加入雞蛋液以及鹽，攪拌順滑均勻。

• 牛奶加熱，融化紅糖，成為紅糖牛奶液。將紅糖液慢慢加入3中至均勻融合。

• 將蛋糕糊入模具，烤箱底部放一盤水，倒數第二層放入蛋糕模，160℃烤55~60分鐘。 如果想要上色，可以最後200°C追加5分鐘左右，我是直接用的烤箱broil功能~

• 出爐後放涼冷藏幾小時後再食用。