杏鮑菇,五花肉,大蔥,姜,食用油,鹽,糖,生抽,干紅辣椒
綜合評分 7.7
青椒杏鮑菇炒肉絲
綜合評分 8.5
用料
做法
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先將豬肉切片，再切成細絲
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碼味：蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水澱粉2勺和肉絲拌在一起，醃製5分鐘
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準備杏鮑菇一個、青椒若干
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杏鮑菇切片，青椒切絲
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鍋熱後，倒入適量油，先下蒜片
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爆香蒜片
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下入碼好味兒的肉絲
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快速翻炒，至肉色變白
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再倒入適量的蠔油兜勻，翻炒2、3分鐘
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把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒
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大火翻炒，如果這個時候鍋子太乾的話，可以淋入一點點清水
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利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點鹽，翻炒幾下，出鍋
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小貼士
1、蔥薑絲的作用是使肉絲去腥。 2、加入水澱粉漿一下肉絲的話，炒出來口感更嫩。
所在的分類
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