杏鮑菇,香腸,豆苗,番茄醬,糖,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.3
杏鮑菇香腸卷
綜合評分 7.3
「杏鮑菇香腸卷」，杏鮑菇一直就是我灰常喜歡吃的菌類，它菌肉肥厚，質地脆嫩，且具有杏仁香味和如鮑魚的口感；再加上含有豐富的蛋白質和多種礦物質等營養物質，不僅提高人體免疫功能，而且還具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 這道酸甜茄汁口味的類似於小吃的菜品，因為是油炸的，所以特地搭配些清香翠綠，味道鮮美，富含維C的豆苗（不要小看它喲，豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩）來墊底，紅綠相映，不僅增加口味的層次感，而且營養色澤更豐富。
用料
做法
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洗淨的杏鮑菇用刨刀刨成薄片
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放入些鹽和胡椒粉醃製一下
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將香腸按杏鮑菇的寬頻切成段
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再將它捲起來
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最後用牙籤固定小卷
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鍋中放入適量油， 將卷好的香腸卷放入油鍋中炸
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表面炸成金黃色後撈出瀝乾油分
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鍋中放入少量油， 將豆苗放在鍋中， 用筷子撥動下
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加入適量的鹽調味
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將炒好的豆苗放在盤底， 上面放上炸好， 去掉牙籤的杏鮑菇香腸卷
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鍋中放入少量的油，加入番茄醬，糖和鹽熬製一下
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將熬製濃稠的番茄醬汁澆淋在菜表面
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小貼士
1. 用刨皮刀將杏鮑菇刨成薄皮， 這樣就不用考驗自己的刀工，將杏鮑菇皮加入適量的鹽和胡椒粉碼上味； 2. 按照杏鮑菇片的寬度將香腸切成小段， 然後捲起來， 用牙籤來固定； 3. 鍋中放入適量的油， 下入杏鮑菇香腸卷炸成金黃色至成熟； 4. 底部墊些青菜，可以隨意；焯水或翻炒一下都可以，讓它成熟；當然如果你墊底為黃瓜或其他能生吃的青菜，就可以省略這步； 5. 加入些油和番茄沙司， 熬製番茄醬汁澆到菜品上； 喜歡辣口的， 也可以換成其他的醬汁。
所在的分類
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