荷蘭豆,培根,蒜,鹽,生抽,食用油
綜合評分 8.1
荷蘭豆兩端撕筋後,清洗乾淨
水中放鹽,煮沸後入荷蘭豆焯燙30秒,然後撈出涼開水中冰鎮
培根切小塊;蒜切成沫
炒鍋燒熱放油,入蒜沫煸出香味後,放入培根,略煎至油脂溢位
倒入瀝乾水分的荷蘭豆,快炒2分鐘
入少許的鹽、生抽調味,即可出鍋
1、焯菜幾乎都有這個規則:水裏放鹽,水開後,放入蔬菜;焯後撈出,放入冷水中,這樣菜焯不老,而且還能保持翠綠色澤。 2、因培根本身巳有油脂,故放油要適量。 3、因培根本身已有鹹味,故放鹽要適量。