鍋中燒開水,放少許鹽,放入四季豆汆燙1分鐘
四季豆、紅椒、姜分別切絲
.炒鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入薑絲爆香
放入四季豆和紅椒繼續翻炒2分鐘
放入蝦皮炒勻,即可出鍋
1.四季豆要先下水汆燙,未煮熟的四季豆中含有皁素,對消化道黏膜有強的刺激性,容易引起身體不適; 2.蝦皮中含有鹽分,所以沒再另外放鹽,可根據自己口味調節。