紅色柿子椒,洋蔥,大蒜,香菜,羅勒葉（可選，新鮮或乾的均可）,鹽和黑胡椒,幹辣椒碎（可選）,橄欖油,奶油（可選，heavy cream）
綜合評分 9.2
百搭紅椒醬
綜合評分 9.2
用烤過的紅色柿子椒打成醬，可以拌沙拉/拌意麪/捲餅/沾薯片。看起來很像番茄打底的意麪醬，但烤過的紅椒別有一番風味！
用料
- 紅色柿子椒 4個
- 洋蔥 半個
- 大蒜 一至兩瓣
- 香菜 一小把
- 羅勒葉（可選，新鮮或乾的均可） 適量
- 鹽和黑胡椒 適量
- 幹辣椒碎（可選） 適量
- 橄欖油 一湯匙
- 奶油（可選，heavy cream） 兩湯匙
做法
-
紅色柿子椒洗淨，切兩半去蒂去籽，放入預熱後的烤箱裏，175度烤四十分鐘 （各家烤箱溫度有差異，烤到半小時以後不時檢視一下，柿子椒烤軟，外皮有少量焦黑就可以了）
-
在烤柿子椒的同時，把半個洋蔥切絲，大蒜切末；平底鍋裡倒少量油燒熱，倒入洋蔥和蒜煸香
-
晾涼後的柿子椒，洋蔥蒜，和除了鹽和黑胡椒以外的所有調料倒入攪拌機（blender or food processor), 打大約一分鐘，混合均勻呈濃稠的醬狀就好了
-
-
倒出後加入適量黑胡椒和鹽，邊嘗邊加不容易出錯，建議不要加太鹹，之後吃的時候還可以再調味
-
倒入乾淨的容器裡儲存，隨吃隨取
小貼士
附封面圖的紅椒醬西葫蘆麪條的做法： 將西葫蘆切成麪條狀，舀幾勺紅椒醬（多一點濃濃的裹在麪條上好吃），撒乳酪粉或加乳酪塊，在微波爐裡轉兩分鐘，拌勻就好啦非常方便！
所在的分類
相關食譜
桃子,白糖,蜂蜜,檸檬
綜合評分 9.9
桃子,白糖,蜂蜜,檸檬
綜合評分 9.4
真食阿彬家的河地稻田放養的老鴨,香葉,八角,老薑,蔥,幹辣椒,啤酒,老抽,紅燒汁,冰糖
綜合評分 7.3
奶油乳酪,全脂牛奶,卷心菜絲,胡蘿卜絲,紫甘藍絲,糖,白醋,鹽
綜合評分 7.5
香腸,紅椒,黃瓜,蔥花,姜,泡椒,米飯
綜合評分 8.4
牛肉,六月香豆瓣醬,老干媽辣醬,蔥姜蒜,八角,草果,桂皮,花椒
綜合評分 7.4
墨魚仔,紅辣椒,姜、蒜
綜合評分 8.6
牛肉(盡量不要帶筋的),豆豉,花生米,辣椒顆粒(不能太粉的那種),食用油,白芝麻
綜合評分 7.5
蒜頭,雞醬,番茄醬,芝麻油,白糖,醬油,醋
綜合評分 9.7