茄子,蒜蓉辣椒醬,蠔油,醬油,生抽,大蒜,油
綜合評分 7.3
蒜香烤茄
綜合評分 8.3
一直很喜歡烤茄子，在家裏做的可以連皮都吃下去，味道可不比外面差哦～
用料
做法
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將茄子洗淨，分成三大段，對半切開
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用電高壓鍋壓約一分鐘，茄子變軟，更容易烤制
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將蒜頭、蔥、辣椒剁碎，越碎越好，加入蠔油、生抽、油、微量雞粉和鹽拌勻，稍微加熱
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準備一張錫紙鋪在烤盤，放上茄子，茄子改十字花刀，刷上少量油和蠔油，淋上上一步的醬料，塗抹均勻，再撒上少量的黑椒粉、胡椒粉、孜然粉
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烤箱200℃預熱5分鐘，烤盤放中間，200℃烤8分鐘（這個不太確定，根據各個烤箱的脾氣調節溫度和時間，最好烤的時候在旁邊看著）
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香噴噴的茄子出爐啦！茄肉鮮嫩入味，茄子皮也不會烤焦，可以一整個吃下去最主要的是醬料的香味，濃濃的蒜蓉味回味無窮~
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小貼士
Tips:注意鹽和雞粉只能微量，因為生抽和蠔油本身有鹹味，放多點太鹹，茄子一定要高壓鍋壓軟，不然難烤熟，時間要短，壓太久會爛掉
所在的分類
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