做法

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  1、將活扇貝先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干淨。再用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。

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  2、再去除扇貝的內髒，就是黑乎乎的那團東西，把裙邊用刷子刷干淨。

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  3、大蒜用刀剁成蒜碎，炒鍋中放入比蒜碎略多一些的油，用小火將蒜泥爆香成透明色放鹽，和油一起盛出。將紅辣椒洗淨切小圈備用。

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  4、將烤盤鋪上錫紙，擺上扇貝，把油蒜茸擺在一側，另一側擺上紅辣椒圈。 烤箱提前預熱上下火200°烤10分鐘取出。 將切碎的香菜擺在烤好的扇貝上就好了。