大蒜,豬排骨,鹽,生抽,料酒,蠔油,老抽
綜合評分 9.4
蒜香烤排骨無油烤箱版
綜合評分 9.4
不用開火不用油，最簡單配方，又酥又嫩，蒜香四溢，吃一頓想三天。
用料
做法
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買排骨時讓人切好了塊，一塊跟雞翅差不多大。 排骨泡在水裏去血，這時候剝一整頭蒜，切細細的小末。
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排骨沖洗乾淨，加蒜末，鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽抓勻，放冰箱冷藏越久越好，建議過夜。
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烤盤鋪錫紙，排骨擺好，上面再蓋一層錫紙，進烤箱中層180度20分鐘。
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排骨從錫紙裡取出，翻面，放烤網上，進烤箱上層，下面放烤盤接油，220度15分鐘。 這一步是放在烤網上哦，不要繼續放在烤盤裏，烤盤裏一會兒全是油！ 我自己喜歡肥一點烤得焦香的排骨，雖然外面焦可裏面還是嫩的。如果是很瘦的排骨或者喜歡吃水潤的，這一步時間縮短到十分鐘以內。
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完成。
小貼士
醃過的排骨上粘了好多蒜粒，不用清理，蒜粒烤完就酥了，很好吃。 蓋錫紙讓排骨熟軟又不幹，上烤網讓排骨裡的油儘量滴下來，少攝入油份更健康。
所在的分類
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中筋麪粉,無鋁泡打粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,蛋黃,蒜末,幹香草,牛奶
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