冬瓜,雞蛋,河蝦（或者明蝦、基圍蝦都可以）,高湯,香菜碎或者蔥花
綜合評分 10.0
鮮蝦冬瓜茸
綜合評分 10.0
這是一款隆重推薦給大家的夏季靚湯， 用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜為主料做的一個湯羹。 冬瓜是一種藥食兩用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血壓、減肥降脂美容等作用。 其實夏天我們經常會吃到冬瓜做的菜，通常會用它來切塊紅燒，清炒或者煮湯， 而這裏的做法是把冬瓜事先用攪拌機打成細膩的冬瓜茸，口感上比冬瓜塊要親切的多。這款湯羹是上次錄節目的時候從微博粉絲都都媽媽這裏偷師來的， 那天在現場嚐了以後就覺得是一款非常好喝的夏日湯羹， 不光適合我們大人來和，冬瓜茸的質地還非常適合給腸胃功能弱的老人和小寶寶喝。 一款入夏絕對值得一試的靚湯。 鮮蝦冬瓜茸
用料
- 冬瓜 一塊
- 雞蛋 一個
- 河蝦（或者明蝦、基圍蝦都可以）
- 高湯 一碗（可以用高湯濃縮汁）
- 香菜碎或者蔥花
做法
-
準備材料
-
河蝦剝殼成蝦仁，用一點點料酒和鹽抓勻醃製
-
雞蛋充分打散
-
-
冬瓜切塊
-
冬瓜稍微加點清水，放入攪拌機攪成冬瓜茸
-
攪拌好的冬瓜茸倒入鍋中，倒入高湯，燒開轉小火煮兩分鐘（不要加蓋）
-
-
放入醃製好的蝦仁，煮到變色
-
轉大火，把蛋液從高處由外向內轉圈淋入鍋中，全部淋完，用鍋鏟推開蛋液成均勻的蛋花
-
倒入一些香麻油，撒蔥花或者香菜就可以出鍋了
-
小貼士
1.冬瓜放入攪拌機需要稍微加些清水攪拌機才能工作，但是記得不要加太多，否則攪打出來的冬瓜茸太稀了。 2.我這裏用了河蝦，剝出來的蝦仁比較小，可以換成明蝦或者基圍蝦，個頭會比較大一點。 3.煮冬瓜茸的時候不要加蓋，讓生冬瓜的味道可以散發出去。 4.香麻油不是必要，按個人喜歡放。
所在的分類
相關食譜
冬瓜,雞蛋,河蝦（或者明蝦、基圍蝦都可以）,高湯,香菜碎或者蔥花
綜合評分 7.2
鮮蝦,冬瓜,香菇,鹽,胡椒粉,雞蛋,香菜,紫菜
綜合評分 9.4
鮮蝦,豆腐,胡蘿卜,西蘭花,雞蛋液,澱粉
綜合評分 8.6
鮮扇貝,西蘭花,香蔥切段,海鮮蝦米醬,胡椒粉,鹽,生粉,紹酒,食用油
綜合評分 8.4
鮮蝦,秋菊水磨粘米粉,車田河馬蹄粉,豌豆粉,鹽,油,清水,市售腸粉布,圓形蒸盤36#,青紅椒,蒜末,李錦記天成一味醬油
綜合評分 8.9
鮮蝦,番茄,小蔥,蒜頭,幹辣椒,鹽,生粉,番茄醬
綜合評分 8.4
高筋麪粉,清水,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,黃油,番茄醬,細砂糖,黑胡椒粉,蒜蓉,洋蔥碎,蠔油,披薩草,清水,馬蘇裏拉芝士,鮮蝦,培根,青紅椒,洋蔥,甜玉米粒
綜合評分 7.6
瑤柱,蝦米,梅香咸魚,肉松,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.7
瑤柱,蝦米,梅香鹹魚,肉鬆,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.3