鯽魚,崽蘿蔔,生薑,小蔥,精鹽,胡椒粉,料酒
綜合評分 7.1
蘿蔔煮鯽魚
綜合評分 7.1
這是一道最家常、最快手，也是最容易製作的秋冬營養湯水。鯽魚，益氣健脾消潤胃陰、利尿消腫清熱解毒，並有降低膽固醇的作用；白蘿蔔，最家常的食材裡富含豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素，將兩種食材入湯，湯色稠濃奶白，清甜鮮美，這碗低熱量的靚湯喝下去，減肥營養兩不誤。
用料
做法
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將鯽魚斬殺洗淨，魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨；魚身內外抹少許鹽、胡椒粉，魚身兩側拍少許料酒稍加醃製備用
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煎鍋燒熱注油，下生薑片煸香
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將鯽魚用廚用紙拭乾水分排入鍋中，煎至雙面微黃酥香
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鍋內注入適量清水，蔥結入鍋，大火煮開鍋後用勺將鍋內泛起的浮沫撇掉。將蘿蔔絲入鍋，再次開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右
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湯色呈現奶白稠濃時熄火，加鹽調味，撒上少許胡椒粉及小蔥段
小貼士
三招讓你煎出「花無缺」的魚！ 一招——一塊姜煎魚前將鍋邊加熱邊用一塊老薑斷面擦鍋，反覆多次，鍋熱後再加油。 二招——一張紙煎魚前將醃製好的魚用一張廚房專用紙擦乾，再將魚放入油鍋。 三招——一分耐心煎魚不能用猛火，不能心急將魚翻來翻去，一份耐心必不可少。
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