鯽魚,白蘿卜,姜蔥,料酒,鹽,香菜
綜合評分 9.3
奶白蘿卜絲鯽魚湯
綜合評分 9.3
蘿卜絲鯽魚湯順氣開胃，清淡潤口，還可以提高免疫力和預防感冒，可謂是最平民的大補湯。鯽魚經過煎制，加水慢慢煮成奶白色，濃郁鮮美，配上爽脆的蘿卜絲，真是溫暖人心。
用料
做法
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1、鯽魚洗淨並在魚身兩面各劃兩刀
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2、白蘿卜洗淨切絲備用
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3、鍋內倒油燒熱，放入姜片煸香。
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4、下入鯽魚中火慢煎至兩面略呈黃褐色為止。
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5、倒入沒過魚身的熱水（我習慣換用砂鍋煮）
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6、鍋里放入蔥結、料酒大火煮開，並不停撇去
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7、10分鐘後放入白蘿卜絲轉小火再煮10分鐘
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8、至湯奶白濃稠後加鹽調味，並放入香菜即可出鍋。
小貼士
1、在煎魚的時候，用生姜在鍋里涂一下可以防止粘鍋。 2、白蘿卜絲也可以先在開水中燙一下，以去掉辛辣味。 3、湯色濃白的關鍵就是一定要把魚兩面煎透，再加水大火煮，魚湯就一定會變得濃白。
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