蘿蔔絲鯽魚湯

綜合評分 8.7

今年的天氣相當異常先是各地暴雨不斷，接著就是烤熱難耐就連西安得溫度都達到42℃了（幸好我在外地）這是要烤人的節奏麼？真的替西安的親朋好友們擔心 ...... 當然，氣溫升高了，食慾下降了機體對飲食的要求就越來越高了吃什麼？怎樣吃極為關鍵尤其是有小寶寶的家庭大人沒食慾，不想吃飯，但是寶寶呢？ ......... 這個夏天，我最注重的就是默寶的飲食每一餐，我都要好好準備寶寶活動量大，比成人更易出汗維持電解質平衡，他需要更多的湯湯水水最近做了很多清淡可口，味道鮮美的湯品鯽魚湯是其中之一俗話說「老人吃魚長壽，小孩吃魚聰明」我每個星期都最少做一次魚但是考慮到寶寶能吃的魚，非鯽魚湯莫屬鯽魚雖然刺多但是燉湯的確很鮮美魚肉的口感也很細膩緊實只是在給小寶寶喝湯的時候，一定要仔細把刺挑乾淨

用料

鯽魚 1條
白蘿蔔半根
鹽適量
料酒少許
麪粉少許
清水 1000克
油適量

做法

1

宰殺好的鯽魚一條，用流動水多衝洗幾遍，然後瀝乾水分，裏外都均勻的抹上鹽，倒點料酒，醃製30分鐘 ps：①鹽一定要抹勻 ②只要魚裏外都沾上鹽就可以，否則，魚湯不鮮，就成了鹹魚湯了 ③如果不小心把鹽放多了，在煎魚之前，把魚衝一下，再控幹
2

白蘿蔔去皮，切成細絲，備用
3

醃製半小時後，魚已經差不多入味。然後給魚表面均勻的抹上乾麪粉，這樣在煎魚的時候可以防粘
4

鍋裡倒入油，然後開火，慢慢放入魚，隨著油溫慢慢升高，煎熟一面後，翻面把另一面也煎至金黃 ps：在煎的過程中要大小火交替，不時晃動鍋，防止把魚皮煎破
5

魚的兩面都煎好後，直接往鍋里加入涼水，大火把水燒開
6

水開後放入蘿蔔絲。繼續大火煮兩到三分鐘，轉中小火，慢慢煮，湯汁會慢慢變白。這時，嘗一下味道，根據口味，加鹽。
7

大人如果口味偏重，盛出後可以選擇性的加入味精，少量胡椒粉
8

盛在碗裡，最後可以撒上蔥花
9

迫不及待的要吃，魚尾巴被寶寶拽下來了