好料理

辣椒炒蘿蔔

綜合評分 9.5
「煙臺的蘋果萊陽的梨，趕不上濰坊的蘿蔔皮」「吃蘿蔔喝茶，氣的大夫滿街爬」這些形容濰坊蘿蔔的俗語傳遍了全國的角角落落，熟悉濰坊的人一定知道濰坊的特產——蘿蔔。 古時候有：「蘿蔔上市，郎中下市」的說法，意思就是說，蘿蔔上市了，就不需要郎中了！當然這有點誇張了！但蘿蔔的確是個很好的東西！ 濰坊蘿蔔之傳統名謂「濰縣蘿蔔」，因源於老濰縣。老濰縣是現在濰坊市濰城區和奎文區的一部分。據說，濰縣蘿蔔種子拿到外地種植，結果都不成。究其原因，水土異也。更有傳言，濰坊蘿蔔僅一小塊地而已。 上乘精品濰縣蘿蔔，個高六寸，直徑寸半，其櫻葉綠色，外皮黑綠色，尾部白色，內瓤青綠，絕無白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。濰縣蘿蔔既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、醃均可，為當地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿蔔招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當地有「吃蘿蔔喝茶，不用醫生把藥拿」之說，濰縣蘿蔔含有大量維生素，確有保健作用。又有「吃蘿蔔喝茶，氣的大夫滿街爬」 的戲言，也道出了濰坊蘿蔔的醫用功效。 辣椒炒蘿蔔是濰坊人飯桌上的經典菜，大家嚐嚐！

用料

做法

  • 辣椒炒蘿蔔的做法 步骤1

    蔥蒜幹辣椒熗鍋

  • 辣椒炒蘿蔔的做法 步骤2

    翻炒肉片

  • 辣椒炒蘿蔔的做法 步骤3

    肉片炒至發白放入蘿蔔，放入少量醬油適量鹽翻炒

  • 辣椒炒蘿蔔的做法 步骤4

    炒至能聞到蘿蔔味後即可出鍋

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