芋頭,剁椒,蔥,香油
綜合評分 7.8
剁椒芋頭
綜合評分 7.5
用料
做法
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芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟
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蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊
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鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒
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加生抽和水小火加熱入味即可
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裝盤後撒少許香芹碎點綴
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剁椒醬的做法：1.朝天椒洗乾淨，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎 2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油乾淨瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩週即可
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小貼士
我用的剁椒醬是已經放了鹽的，所以沒再加鹽，根據情況調整 生芋頭的粘液沾到手上會發癢，所以乾脆蒸熟了在去皮~
所在的分類
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魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 7.8
魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 9.8