做法

• 扇貝柱解凍衝乾淨後用廚房紙巾吸去表面水分備用；

• 速凍豌豆粒和甜玉米煮熟，分開放置；

• 培根取一小段切成末，不放油直接在平底鍋內煎至焦脆後取出備用；

• 培根扇貝卷的準備工作：根據扇貝柱的大小，擷取適當的長度和寬度的培根，然後用培根將扇貝柱圍起來，用牙籤固定；

• 煎扇貝的準備工作：在扇貝柱的兩面撒上少許黑胡椒和食鹽（燒烤鹽），注意一定要吸乾表面水分；

• 平底鍋大火加熱後倒入橄欖油轉小火，放入培根扇貝卷和扇貝，保持小火煎制；

• 煎的同時可以準備豌豆泥：將豌豆倒入攪拌機中，加入檸檬汁和湯，加入兩湯勺水，用攪拌機打成泥；

• 注意煎扇貝的火候，一面煎至微焦後用夾子翻面煎另一面，培根扇貝卷的話可先橫向放置，將培根煎熟後再煎扇貝的兩面，根據個人喜好決定扇貝兩面的焦黃程度，但是不宜過焦，否則扇貝肉質會過老；

• 裝盤1：在盤子右側放上玉米粒，撒上少許培根碎和現磨黑胡椒，然後在周圍放上一圈豌豆泥，然後將煎好的扇貝放在玉米粒上，在頂上撒上少許培根碎

• 裝盤2：將培根扇貝卷放在豌豆泥左側，頂上撒上少許生菜碎（有新鮮歐芹碎更好，這不是買不到嘛）點綴，然後在盤子最左側用豌豆泥做一些點綴（我畫得比較醜請見諒）。