高筋麪粉,天然酵種（百分百水粉比）,水,奶粉,細砂糖,鹽,黃油,胡蘿蔔泥
綜合評分 9.1
胡蘿蔔餐包
綜合評分 9.9
營養可口小餐包---如果不喜歡吃胡蘿蔔，那麼，試試這款胡蘿蔔小餐包哈。我想大部分人就能接受的，它完全沒有了胡蘿蔔的那種特殊味兒，鬆軟可口，又富有營養，會一改你對胡蘿蔔的印象哦。 參考分量：8個 烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右，至表面金黃。
用料
做法
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胡蘿蔔切成塊，放入食品料理機裡
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倒入水，用食品料理機把胡蘿蔔打成汁
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根據麪包製作的基本流程，把所有材料混合揉成麪糰(胡蘿蔔汁代替一般麪糰裡的水)，並揉至擴充套件階段，在28度左右的溫度下進行第一次發酵
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大約1個小時，發酵到2-2.5倍大以後，用手把麪糰裡的氣體揉出來，並將麪糰分成8等分，分別揉成圓形，放在室溫下醒發15分鐘
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醒發好以後，就開始整形了，取一個圓麪糰，在撒了乾麪粉的操作檯上擀開成長橢圓形
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從上往下捲起來，邊卷的時候，兩頭邊稍微往中間收
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捲成兩端細中間鼓的橄欖形
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把整形好的橄欖形麪糰放入烤盤。每個麪糰之間留出足夠的距離。把麪糰放在溫度38度，溼度80%的環境下，進行最後發酵
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大約40分鐘，發酵到2倍大以後，在麪糰表面刷上一層全蛋液，再灑上一些白芝麻（不撒也可）
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把麪糰放進預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右，至表面金黃色即可出爐
小貼士
1、麪包的基礎知識請參看「麪包新手攻略」http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010091bv.html，手工揉麪發酵過程請看「手工揉麪發酵步驟圖」http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html，在此不再贅述。 2、胡蘿蔔打成汁的過程中，可能會有一定的損耗（如食品料理機裡有殘留），在揉成麪糰的過程中，如果感覺水分不夠，可以酌情新增一些水，直到麪糰達到合適的軟硬程度。 3、除了整形成橄欖形，還可以整形成你喜歡的其他形狀哈，比如按照「花式牛奶麪包」http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100906m.html一文的整形方法，做成各種花形。
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