小米辣,綠尖椒,西紅柿,豬肉末,大蒜,生薑,海鹽,醬油,玫瑰大頭菜,香菇,豬肉末,綠尖椒,生薑,大蒜
綜合評分 9.3
玫瑰大頭菜(黑芥菜)先用清水浸泡1個小時,減少鹹味,再剁碎備用;
新鮮香菇洗淨後切丁剁碎;青椒去籽後切碎,剁幾下;
開大火,等鍋燒到微微冒煙後倒油,隨即爆香薑末和蒜末,加肉末煸炒到略略焦香;
投入香菇丁、大頭菜丁炒勻;最後放入青椒丁,翻炒兩下就好了。
這道菜不需要再加任何調味料,就已經鹹鮮可口了。
接下來做紅三剁:將小米辣和綠尖椒去籽後,切丁,剁碎;
西紅柿放入開水燙一下,然後去皮,再切成小丁;
熱鍋起油,倒入薑末、蒜末爆香;然後加入肉末炒至斷生,淋少許醬油上色;
再放西紅柿丁繼續翻炒到出汁,湯色變紅;
最後放入紅綠椒丁翻炒,撒少許海鹽即可出鍋。