山芋,糯米粉,白砂糖,白芝麻,炸油
綜合評分 9.3
山芋蒸熟壓成泥,加入白糖和糯米粉揉成軟硬適中的麪糰
把揉好的山芋糯米麪團分成每個約10克左右的小麪糰,分別搓成小圓球狀並滾上一層白芝麻,依次都做好
鍋中放油燒至5成熱,將山芋圓子放入鍋中,轉小火,炸至表面金黃,小圓子浮起來就可以了
慢慢享用吧:)
1、山芋和糯米粉的比例大致是2:1,不同的山芋含水量和甜度會有點不一樣,糯米粉要根據麪糰的軟硬度分次新增,白砂糖也可以根據個人喜甜程度酌量增減。 2、炸的時候火不要太大,油溫不要太高,要不停翻動,讓小麻圓受熱均勻。山芋圓子放入油鍋之後,一定要改為小火,否則容易造成外表焦黑,裏面還不熟。 小巧可愛的芝麻山芋圓子,吃起來外酥裡Q、香甜軟糯,一口一個呵~~