做法

• 將紫薯切片放在鍋裡蒸爛後，用勺子搗成紫薯泥。撒糖攪拌均勻。

• 將溫水分次加入麪粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麪糰即可。和好的麪糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

• 案板上撒適量麪粉，將餳好的麪糰揉均勻。

• 分成大小適中的小麪糰，取其中一個，擀製成圓形麪皮，在麪皮中央放入紫薯泥餡。包裹住，封口，再用手輕壓成餅。

• 鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可，因為餡料是熟的，所以只需要把麪皮煎熟就行了。