好料理

紫薯餡

綜合評分 8.7
這個紫薯餡是我做【熊貓紫薯包】︰http://www.xiachufang.com/recipe/102212747/ 的時候拍的 其實紫薯餡用途是挺廣的 可以做紫薯包、紫薯面包和各類帶餡的點心

用料

做法

  • 紫薯餡的做法 步骤1

    紫薯洗淨削皮

  • 紫薯餡的做法 步骤2

    對半切，入高壓鍋，上汽以後壓15分鐘。

  • 紫薯餡的做法 步骤3

    取出稍微涼一下，用壓泥器壓成泥

  • 紫薯餡的做法 步骤4

    放入細砂糖、軟化黃油，攪拌均勻就可以了，細砂糖可以替換成煉乳，黃油也可以用玉米油替代

  • 紫薯餡的做法 步骤5

    用的時候均分，搓成團。

小貼士

1、另一種方法是，把紫薯切成小塊，蒸好後，放在料理機里面，加水、糖、油，攪拌成糊糊狀，然後倒入鍋中，小伙炒成餡，干度可以根據自己的需要進行調節，最好是搓成球的時候不粘手。

所在的分類

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