紫薯,煉乳,黃油(液體),低筋面粉,高筋面粉,糖粉,黃油,水(飲用水),低筋面粉,黃油,紫薯粉
綜合評分 9.2
紫薯切小塊加少量水,放進微波爐中高火轉5分鐘,取出壓成泥,加入10g奶粉和20g白砂糖混合均勻。
黃油加20g糖打發,加牛奶繼續打發,篩入低粉,翻拌均勻後靜置20分鐘。
紫薯餡分成9份,麪糰分成九份,準備穿衣法包餡兒。
先取一小塊麪糰放於掌心
用手掌將其壓成扁扁的皮,用力要均勻
將紫薯餡兒放在餅皮中央
用餅皮將紫薯餡周圍包裹住,並以壺口的力量慢慢向上推
均勻用力,繼續向上推,慢慢收口
最後將整個紫薯餡兒都包裹住就算完工拉~
將包好的小球放進模具內定型,按下去時要慢一些,將四周壓均勻
烤箱175°預熱,中層,20分鐘。取出翻面,再烤5分鐘至上色。
1、麪糰靜置20分鐘會比較好包。 2、紫薯餡可以根據自己的口味隨意加糖。 3、四個愛心形狀的是綠豆餡兒。 關於穿衣法: 剛開始是會比較難操作,慢慢熟能生巧到後面就好啦~加油嘛~