做法

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  蓮藕切片，用清水浸泡，水裏滴2滴白醋哦，既可防止藕片變黑，又可以增加清脆。

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  肉餡加入蔥薑末和辣椒末，生抽，玉米澱粉和適量鹽，適量胡椒粉，攪拌均勻。

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  另取一碗，打一個雞蛋，加適量水攪拌（約小半碗水吧），然後倒入30克麪粉，加鹽和胡椒粉適量，攪拌成稀糊狀，我喜歡薄薄掛一層面糊，所以拌得稀些。

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  取一藕片，舀一小勺肉餡，放上壓平，再取一藕片蓋上。肉餡不要貪多，最好，壓實後沒有肉餡擠出四周。

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  全部塞好壓好啦，放在一盤中。看看，已經很漂亮了吧！

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  取平底鍋開小火，倒入適量油，不是油炸，所以油不要倒多了，將包好的藕盒用筷子夾住，在碗裡裹上面糊，然後放進平底鍋裡煎，不要急著翻動，約2分鐘後再翻面。

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  兩三分鐘後，翻到另一面，煎至金黃即可。

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  煎成這樣的成品喲！

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  裝盤享用，香得很喲！還可以擠些番茄醬在上面，既好看，又去油味，更可口。