做法

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  面粉中加入適量的酵母，用溫水把面粉調合成糊狀，以沾筷子並能自然流動的狀態就好。把調好的面糊發酵30分鐘以後再用。（發酵的面糊更容易給藕片掛糊）

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  豬肉剁成肉餡，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉拌勻。再加入蔥末、姜末，最後加入切碎的蒜黃拌勻。

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  藕洗淨去皮後切成薄片。

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  取一片藕，上面均勻鋪滿肉餡，蓋上另一片藕，輕輕壓一下。

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  一個藕盒做好了。

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  依次做好全部藕盒。

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  把藕盒兩面都沾上面糊。

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  煎鍋倒入油，放入藕盒，火力開到最小檔。

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  當藕盒兩面都煎成金黃色時出鍋。

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  要是覺得發酵的面糊費時間，可以不加酵母，直接用雞蛋和水加面粉和成面糊。