幹蠶豆,熟芝麻,五香粉,鹽,白糖
綜合評分 8.4
五香芝麻油酥蠶豆
綜合評分 8.4
在這個炎熱的季節，閒暇之餘和自己的家人小酌幾杯，再搭配幾樣可口的小菜，會非常愜意。這道香酥蠶豆就很適合下酒，吃起來幹香酥脆，每次可以做多一點，晾涼以後密封起來放置十天半月的不會變質，吃起來卻很方便。
用料
做法
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幹蠶豆洗淨，用清水浸泡至完全泡發，剝去蠶豆的外皮
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把蠶豆瓣用櫥紙吸乾水分
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鍋內加入400毫升植物油，涼油放入蠶豆瓣
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油溫保持在4、5成熱，小火浸炸
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把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中
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攪拌均勻
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蠶豆瓣炸到微微發黃，用鏟子敲起來發出脆脆的聲音
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撈出來放入大的容器中
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放入調勻的調味料
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攪拌均勻晾涼即可食用
小貼士
1、炸蠶豆瓣的時候一定要用小火，否則外面糊了裏面還有不少的水分，吃起來不夠酥脆。 2、一次做的比較多就要密封起來儲存，加了鹽很容易吸潮的。
所在的分類
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