蠶豆仁,金華火腿,青蔥,色拉油,白砂糖,鹽
綜合評分 9.3
【金字美食廚房】火腿炒蠶豆
綜合評分 9.3
鬱鬱蔥蔥，萬綠從中一點紅。該菜1956 年被浙江省認定為36種杭州名菜之一。 蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。 金字火腿在這裏可以買到http://jinzi.tmall.com 瞭解更多資訊關注官網：http://www.jinhua-ham.com 參與更多活動關注微信訂閱號「金字火腿」
用料
做法
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先將金華火腿與蠶豆仁分別瀝水，然後浸入涼水至涼，瀝乾水分後備用。
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把金華火腿切細碎，同時將洗淨的青蔥備用。
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熱油下鍋，煸炒金華火腿碎與青蔥碎。
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放入蠶豆仁煸炒，以白砂糖與鹽調味後上盤。
小貼士
1. 熟火腿宜選用中腰峰切厚片改丁 2. 蠶豆要鮮嫩，不必剝皮，用開水焯過，除盡澀味 3. 此菜必須選用鮮嫩的早熟蠶豆
所在的分類
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