做法

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  將雞胸肉片成厚薄適中的片，微微捶松。撒上鹽和胡椒腌制片刻。

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  將洋蔥去皮切絲。

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  將清酒、味　、日本醬油、日式高湯調至均勻。

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  在雞胸肉上薄薄地拍上一層面粉。

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  將雞蛋打散，將雞肉裹上一層蛋液。

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  拍上一層面包糠。

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  放入油鍋中炸至金黃。

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  略吸干雞排表面油份。

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  鍋中放入少許油，加入洋蔥炒香。

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  加入調配好的醬汁，放入雞排同煮。

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  待醬汁微微濃稠，即可關火。洋蔥絲放在白米飯上，鋪上改刀好的雞排，撒上蔥段即可。