蛋黃糊：,蛋黃,玉米油,酸奶（過篩後）,低粉,玉米麪（過篩後）,蛋白霜：,蛋白,細砂糖,白醋,蛋糕模具：,大號長方形烤盤,再準備一個大號烤盤，水浴用
綜合評分 8.1
酸奶蛋糕
綜合評分 7.8
口感貌似輕乳酪蛋糕的酸奶蛋糕，香甜而不膩！外號:偽輕乳酪蛋糕！哈哈哈！ 烤箱型號:SKG KX2172
用料
做法
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材料準備好:黃油隔熱水溶為水狀
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酸奶倒入溶好的黃油中，用手動打蛋器攪拌完全均勻
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蛋黃和蛋白分開，蛋黃1個接著1個放入酸奶糊中攪均勻，4個蛋黃分4次加入，每個都要攪拌均勻
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低粉和玉米澱粉混合均勻，再篩入酸奶糊中，翻拌均勻
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蛋白打至粗泡後，3次加入砂糖打至干性發泡
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將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，（不可劃圈，以免消泡）
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再將翻拌好的蛋黃糊倒入余下的蛋白中繼續翻拌均勻，（不可劃圈攪拌，以免消泡）
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拌好的蛋糕糊倒人8寸模具中，（我用了8寸心型模比較小的，所以外加兩個小心型）輕震幾下，震出大泡， 放入預熱好的烤箱中，倒數第一層烤盤裝入熱水，裝好蛋糕糊的模具放倒數第二層的烤網上。
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上下火，135度，40∼45分鐘，（各人的烤箱不同，溫度自己掌握） 烤好的酸奶蛋糕不用倒扣，趁熱脫模即可。（拿住蛋糕模具輕輕晃動很好脫模）
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蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏3∼4小時或隔日食用，味道更佳！
小貼士
酸奶是自己做的無糖酸奶，如果用有糖的，細砂糖份量要減少。 不喜歡黃油口味的可以改用植物油！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,自制酸奶（可用原味酸奶代替）,低筋面粉,玉米澱粉,白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.6
酸奶,低筋面粉,玉米澱粉,黃油,細砂糖,雞蛋
綜合評分 9.6
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,細砂糖,酸奶,檸檬汁（白醋）
綜合評分 7.9
酸奶,雞蛋（分蛋）,低筋麪粉,A細砂糖（蛋白）,B細砂糖（蛋黃）,玉米澱粉,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.3
蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,脫脂原味酸奶,糖
綜合評分 8.0
蛋黃,原味酸奶,低粉,粟粉
綜合評分 9.1
蛋糕材料：黃油,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：全蛋液,蛋糕材料：奶油焦糖醬,蛋糕材料：原味酸奶,蛋糕材料：低筋麪粉,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：杏仁片,奶油焦糖醬材料：細砂糖,奶油焦糖醬材料：淡奶油,奶油焦糖醬材料：涼水
綜合評分 9.0
雞蛋,玉米油,酸奶,低粉,玉米澱粉,細砂糖,塔塔粉
綜合評分 8.9
雞蛋,自制酸奶（可用原味酸奶代替）,低筋麪粉,玉米澱粉,白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.6