黃油（白醬）,面粉（白醬）,牛奶（白醬）,肉豆蔻（白醬，我用的肉豆蔻粉代替）,第戎芥末（白醬）,面包片,黃油,小雞蛋,火腿,魯格耶爾干酪
綜合評分 9.3
熱三明治馬芬/香脆夫人/CROQUE MADAME MUFFINS（巴黎私廚）
綜合評分 9.3
跟視頻巴黎私廚學的CROQUE MADAME MUFFINS。用馬芬模子做的法式改良版三明治，自制的白醬加上火腿雞蛋和cheese。雞蛋越小越好，吐司 的越薄越好（因為模子不大）至于配料最好一樣，當然自己發揮更好。做的是溏心的，如需全熟再多烤個5分10分的。 另外這是做的時候手機隨手照的，渣圖見諒。
用料
做法
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首先制作白醬，一勺黃油在鍋中加熱融化。
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加入一勺面粉後用手動打蛋器攪勻。主要是為了增加粘稠度，實際上我大概放了2勺，這個可以酌情。
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慢慢倒入200ml的牛奶（如果怕醬太多放入150ml也沒問題），一定要慢倒而且充分攪拌，避免結成小疙瘩。之後加入肉豆蔻粉和第戎芥末，攪拌均勻後，白醬制作完成。
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面包切邊
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用 面杖把面包片 到一半的厚度。（我覺得越薄越好，越扎實越好）
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面包上刷上黃油，正反面都要刷。為了防止烤制過程中面包變軟，保持清脆的口感
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把面包片，火腿塞到模具中
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倒入小雞蛋（雞蛋越小越好，不然模具會被完全佔滿，沒有放醬的地方了）如果雞蛋不夠小，可以倒出一部分蛋清後再倒進模具中。倒完雞蛋，加上白醬。
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刨一些魯格耶爾干酪，再在面包的邊緣涂上一點黃油。放入烤箱180度15分鐘，這是溏心的，如果不喜歡溏心就再多烤5分鐘。
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完成*^_^*
小貼士
還是要強調雞蛋越小越好，不夠小就倒出一部分蛋清。
所在的分類
相關食譜
白醬原料︰,無鹽黃油,面粉,全脂牛奶,肉豆蔻（可選）,第戎芥末醬（可選）,其它原料︰,白吐司面包,雞蛋,干酪（種類隨意）,融化的無鹽黃油,火腿或培根片（可選）
綜合評分 9.1
面粉,黃油,牛奶,肉豆蔻（可免）,第戎芥末（可免）,白面包,火腿（可免）,雞蛋（最好小個的）,干酪（格魯耶爾/柯門特/切達）,融化的黃油
綜合評分 7.2
切片吐司,雞蛋,培根,芝士碎
綜合評分 8.0
白醬,黃油,牛奶,肉豆蔻末,第戎芥末,三明治,白土司片,火腿,雞蛋,格魯耶爾干酪OR切達干酪
綜合評分 9.4
白醬材料︰,黃油,中筋面粉,牛奶,第戎醬,肉豆蔻粉,芝士（格魯耶爾、伯爵乳酪、帕爾馬干酪、車打干酪）,鹽和黑胡椒,其他材料︰,白吐司,融化黃油,火腿,雞蛋（小號）
綜合評分 7.9
沙拉醬,吐司,雞蛋,培根,黑胡椒,黃油,洋蔥
綜合評分 7.3
吐司,火腿片,雞蛋,車打芝士,黑胡椒粉,中筋面粉,黃油,牛奶,鹽
綜合評分 7.6
黃油,麪粉,牛奶,肉豆蔻,第戎芥末,吐司,火腿,雞蛋,格魯耶爾乾酪
綜合評分 7.5
烤香的核桃或核桃（pecan）,椰花糖或紅糖,肉桂粉,香草精,全脂酸奶（室溫）,椰子油或草飼無鹽黃油（液體固體都可以）,全麥粉,無鋁泡打粉,小蘇打粉,肉桂粉,細海鹽或喜馬拉雅粉鹽,全脂酸奶或開菲爾酸奶（室溫）,大號雞蛋（室溫）,蜂蜜,椰子油（融化的）,香草精
綜合評分 8.9