兔腿,豬皮,芋頭,干辣椒,大料,炖肉調料,生抽,老抽,料酒,白胡椒,五香粉,蔥姜,冰糖,鹽,開水
綜合評分 9.1
紅燒芋頭兔腿
綜合評分 9.1
要想兔子肉好吃，就要在燒的時候放些肥豬肉盡情，讓兔肉更加柔潤可口。怕肥肉的親們可以和我一樣放些豬皮進去一起炖，還有美容作用滴。
用料
做法
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兔腿肉，豬皮一起放入盆中，用生抽，老抽，料酒，鹽，五香粉，白胡椒，攪拌均勻，腌制15分鐘
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蔥姜備好
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芋頭事先蒸好 ，晾涼去皮備用。
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調料放入調料球里，備用
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熱鍋放油，煸香辣椒大料後放入冰糖
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將腌好的兔肉和豬皮下鍋煸炒，肉變色後放入開水，水量要沒過兔肉。大火燒開後，撇去浮沫。放入調料球，轉小火慢頓
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炖大約40分鐘後，還有三分之一湯汁，可以嘗一下咸淡，看是否需要加鹽。
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調好味兒後，開大火，放入切小塊兒的芋頭，大火收干湯即可出鍋。
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裝盤
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小貼士
1.燒兔肉要加入些肥豬肉或者豬皮 2. 要加入足夠量的開水。寧多勿少。3. 芋頭可以換成土豆，最好也是事先煮熟，最後收湯是放入。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.1
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綜合評分 9.2
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大魚頭,生抽,老抽,料酒,白糖,鹽,雞粉,姜,蒜,香蔥
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芋頭,大蔥,豆瓣醬,幹辣椒,花椒,蒜末,蔥,雞精,耗油（加不加隨意~）,鹽,生薑
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芋頭,大蔥,豆瓣醬,幹辣椒,花椒,蒜末,蔥,雞精,耗油（加不加隨意~）,鹽,生薑
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綜合評分 8.0