芋頭600克,胡蘿蔔一根,香菇五六朵,大料一顆,生抽,老抽,冰糖四粒,小幹辣椒一個
綜合評分 8.6
紅燒芋頭
綜合評分 8.6
現在是芋頭下來的旺季： 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症； 芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。 參照小白的紅燒土豆做的本道紅燒芋頭，覺得也是很適用的~~這樣做出來的芋頭入口綿軟，很適合老人和小小朋友。
用料
做法
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芋頭、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊
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鍋燒熱倒油，放入一顆大料炒香後下小辣椒煸到稍變色，再下入切好的芋頭、胡蘿蔔和香菇翻炒一下
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加水沒過芋頭，中小火燒十五分鐘左右
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依自己口的輕重放適量生抽，用老抽調色。放入冰糖調味輕輕翻炒，收汁濃稠即可出鍋
小貼士
在燒製過程中一定要輕輕翻炒避免芋頭塊被鏟爛。
所在的分類
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