牛肉切塊,土豆切塊,青咖喱醬,椰漿(椰奶),魚露,泰式羅勒(一般羅勒也可以),鹽少許,水
綜合評分 7.8
青咖喱牛肉(配羅勒)
綜合評分 7.8
green curry beef with basil leaves
用料
做法
-
全部的食材如上所示。牛肉一小碗，用少量醬油，胡椒，料酒腌制片刻。其余食材洗淨備用。
-
炒鍋加油(略多一些)燒熱，下入羅勒葉，翻炒約30秒。羅勒葉盛出備用。油留國內備用。
-
下入牛肉，翻炒，如果喜歡焦一點的，可以稍微煎一下。
-
-
待牛肉熟後，下土豆塊入鍋。
-
鍋內加適量清水，加入青咖喱醬，椰漿(推薦使用椰漿)還有魚露。醬汁以淹沒土豆和牛肉為準。 因為每個品牌的醬的濃度不一樣，所以最好一邊嘗，一邊加。以免過淡或者過濃。 蓋上鍋蓋，燒開後小火慢炖約30分鐘。 (中途適當翻炒幾次，如果醬汁燒干，加入適量清水就行了)
-
帶牛肉燒爛後，開啟鍋蓋，大火收汁。裝盤，搞定。 因為魚露還有咖喱醬本來就已經加了鹽，所以基本上可以不需要再加鹽了。
-
小貼士
咖喱醬什麼品牌都可以，泰國，新加坡，馬來西亞產的都是不錯的選擇。但是日本咖喱味道和東南亞不同，就不推薦使用了。 咖喱醬一般都已經加了鹽，而且魚露也很咸，所以在燒的時候，可以嘗嘗味道，以確定是否需要加鹽，或者咖喱的味道濃淡是否合適。
所在的分類
相關食譜
羅勒,松子,橄欖油,大蒜,義大利幹乳酪,海鹽,番茄,牛肉糜,白蘑菇,洋蔥,大蒜
綜合評分 7.9
聖女果,橄欖油,冠利白灑醋,可達怡海鹽,大杏仁
綜合評分 8.7
鬆珍素小牛排,素雞肉漿,紅甜椒,黃甜椒,蘆筍,羅勒,熟松仁,奶油,初榨橄欖油
綜合評分 7.6
牛肝菌,意大利麪條,素雞肉漿,松仁,小西米,羅勒,番茄醬,韓國醋辣醬,青檸汁,咖哩粉,鮮奶油,鮮牛奶
綜合評分 9.4
牛肝菌,意大利麪條,素雞肉漿,松仁,小西米,羅勒,番茄醬,韓國醋辣醬,青檸汁,咖哩粉,鮮奶油,鮮牛奶
綜合評分 9.5
鴨胸,可達怡雞肉調味粉,安尼斯羅勒義大利面調味醬,保利酸奶油,安尼斯義大利面,可達怡蒜鹽調味料+黑胡椒,太平之選橄欖油,迷你生菜,紗哈儷牌混合果仁
綜合評分 9.6
鱈魚段,番茄,羅勒葉,大蒜,橄欖油
綜合評分 8.2
馬鈴薯,麪粉,雞蛋,融化牛油,鹽
綜合評分 7.1
雞腿,彩椒紅色黃色,洋蔥,長缸豆,茄子,青檸檬,青咖喱醬,椰漿或者椰粉,土豆,黃瓜,魚露
綜合評分 7.5